楼老太的话让月珠很感动,难为奶奶记得王家那边的人,倒是她自己,魏水韵他们回京城后,自己连电话都很少打过去,稍微一想想,她还真是够不孝顺的。
想到就做,既然决定要给京城那边送一些卤蛇肉,月珠便把一部分蛇肉挑出来放在一旁备用,至于剩下的,就是今晚要吃的分量了。
她留了八条蛇,饶是如此,月珠还怕吃不完,到时候得给街坊邻居送一点。
月珠会做卤蛇肉,想要这道菜好吃,就得焯水后过一遍油,让蛇肉变得酥脆才好吃。至于卤水嘛,和外面熟食店的也没有太大差别,只不过月珠挤了一点柠檬汁进去,这样卤起来才会香而不腻。
二十多条蛇,砍去蛇头刮掉蛇鳞,再剖去内脏,还剩下了二十斤出头。
月珠制作好卤水以后就把目光放在旁边腌制的蛇肉上,泡在姜片料酒里一个多小时,蛇肉上的腥味已经大幅度去掉了很多,再经过焯水油炸,剩下的就是蛇肉原原本本的鲜香。
紧跟着就是把炸酥脆的蛇肉,放在卤水里滚,滚得蛇肉酥烂却不至于融化,才关火出锅。
“奶奶,您尝一下。”月珠要哺乳孩子,是不敢吃蛇肉的,她单纯就是废力气博家人一笑罢了。
她把蛇肉递到楼老太的嘴边,老太太逃难那些年啥没吃过,做得那么香的蛇肉也敢吃,张口就把一整段蛇肉吃了进去。
蛇这玩意儿看着滑溜溜的可怕,但吃到嘴里了,才知道是什么人间美味,不过楼老太已经年纪大了,吃不了太多,这些年轻人喜欢吃的香酥口感,她吃了两块,就有点发腻。
月珠笑了笑:“奶奶您还注意起养生了,还是爷爷识货,您看。”她努了努嘴,看着在门外馋得流口水的楼老爷子。
“这臭老头,真是一点老人样子都没有,也不怕你们看笑话。”楼老太嗔怪一声,但是很快想到老伴的癌症,孙女都说可能也就是五六年的事情了,她就珍惜好和老伴共处的每一天呗。
想吃就吃,吃多少都可以!楼老太拿了个大海碗,装了好几块蛇肉去给楼老爷子,瞧把他馋得。
看着俩个老人的相濡以沫,月珠心生艳羡,也想让赵云成尝尝自己做的卤蛇肉。
但自己和赵云成的时间还多着呢,犯不着羡慕爷爷奶奶。月珠将大哥大嫂,还有楼遇西周泽等人都叫过来,挨个让他们品尝一下这新鲜出炉的蛇羹。
“小妹,这卤蛇肉比你之前做的卤猪蹄、卤牛肉都好吃。”楼遇东是经常享受月珠送粮食的,他刚把蛇肉放进嘴里嚼巴嚼巴,立马就给出了评价。
宋无衣到底还是过不了心里怕蛇的关卡,只好谎称:“月珠,我蛇肉过敏……”
话还没说完,宋无衣嘴里就被楼遇东塞了一块蛇肉。那在味蕾上爆炸的鲜香滋味,让宋无衣愣了好一会,旋即
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