的庄园中,在精心布置的餐桌上,享用精致摆盘的下午茶的场景……
将流传百年上流社会的日常生活展现得淋漓尽致,不由感叹年轻只是一时,优雅却是一辈子的。
爱丽丝说当年英国贵族都住乡下庄园,早餐吃得非常丰盛,午餐则相对简便,但正式晚餐要到晚上8点才开始。
下午茶的发明者是闲得蛋疼的公爵夫人安娜玛丽亚,经常在下午三四点感到饥肠辘辘,于是下午安排女仆备好面包、奶油、茶,邀请三五知己,堂而皇之地侃大山,聊八卦、服饰、购物、绯闻。
后来越传越邪乎,所有名媛仕女趋之若鹜,好像不喝点就不是贵妇一样。下午茶风靡全世界,就连美国上流社会女性也学,在纽约的五星酒店享用下午茶。
这家名气越来越大,开始吸引到王室成员预订,之后女王亲自出现打卡。主厨为老太太服务22年,就连威廉王子夫妇的婚宴交给他操办。
点伯爵红茶,老太太最喜欢的一款。在国内讲究冬喝普洱夏喝龙井,但在这里只能是红茶。也许是和英国天气有关,阴冷有雨的一年四季都很像秋冬。
爱丽丝倒是轻车熟路,红茶里加牛奶还是加柠檬的问题,完全看个人口味。喜欢小清新就选柠檬片,喜欢浓密厚重的感觉就加淡奶油。
通常先倒茶,再放其他的东西,茶也不能到太满。据说白金汉宫的下午茶,天气适宜的季节,直接被安排在花园里,王子们还会打马球助兴。
所有大大小小盘子上桌,几百年固定就是老三样:最下层是咸口味的手指三明治,第二层是经典英式松饼——司康。
第三层是甜品蛋糕:如水果塔、海绵蛋糕。口感上从下往上由咸到甜依次过度,至于那些时髦的马卡龙、闪电泡芙,其实都上不了经典传统的大雅之堂。
曾经一个叫WilliamHason的装逼礼仪大师特别提出,杯子蛋糕,这种很流行的甜点是绝对不能出现在高逼格的下午茶摆盘中的!
那就感觉就好像一盘臭豆腐,堂而皇之出现在满汉全席上。
就算它是王致和,
也不行!
优雅的拿起点心,吃的顺序也是从下往上来吃。深受王室喜欢的点心包括蜂蜜和奶油做的海绵蛋糕、水果蛋糕以及夹有烟熏三文鱼和火腿的三明治。
尤其是司康,一种英式松饼,如果没有它的下午茶,就像没有刀叉的晚宴。也不知道为什么,这种神奇的食物在下午茶中享有神一样的存在。
咬一口,好的司康饼看起来外表很硬,吃起来却无比松软。吃的时候一定要用手掰,不能用刀切,能否用手轻松掰开是衡量一只司康品质优劣的最高标准。
既然喝茶,茶当然是主角。直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣,倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶,当热水
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