”恋恋站在小板凳上,身高终于到哥哥的腰了,不还是仰起小脸,甜甜地说:“我做上次在小坝村,给红军『奶』『奶』做的那道鸡豆花。”/br/br“,鸡豆花可是川菜菜,有难度,让老外见识见识我们恋恋的厉害!”/br/br楚森对自己妹妹的手艺,老自信了,妥妥的吊旁边的“山『药』蛋”。/br/br不,楚森忽然间到,做鸡豆花需熬制高汤,保证汤底清澈见底不带一丝杂质。/br/br他后来还研究,高汤是扫汤,而且至少扫两次,一次是猪里脊剁的肉末扫汤,一次是鸡脯肉的肉末扫汤,才会让汤底清透见底。/br/br但是熬制高汤加上扫汤的话,菜品的制作时间肯定相对长一些,也更非功夫。/br/br不没关系,有自己在,可以帮恋恋下手,而且赛事举办方也没强调比赛时长问题。/br/br他和恋恋可以慢工出细活,不慌不忙的做。/br/br“哥哥,那我们先吊高汤,帮我把鸡骨架洗一下,我切配菜。”恋恋清点一下需的食材,刚和楚森交代做什么,看到有个工作人员跑来,递给“村长”叔叔一张小纸条。/br/br“村长”叔叔看起来不高兴的样子,和那个人争执了几句,最后表情透着无奈。/br/br“比赛时间有限定,请评审samden和恋恋小朋友,在四十分钟内完成鸡胸肉的料理。”严乐音蔫蔫的,说完后,抱歉地对恋恋笑笑。/br/br“四十分钟?时间太短了吧!”楚森站在一旁,不满地说。/br/br四十分钟也他们刚做一锅高汤的时间,还冲鸡豆花,这时间根本不够。/br/br“抗议无效,做一道米其林三星料理,四十分钟时间也足够了。”samden挑眉笑笑,对楚森和恋恋做了个倒拇指的手势。/br/br接着,“山『药』蛋”低下头开始处理鸡脯肉,简单的食材腌制后,竟然有人给他送上来密封袋和低温料理机。/br/br“我用sousvide的烹饪方法,保证鸡胸肉内里的熟程度,确保鸡胸肉可以完全锁住肉汁,科技的力量!”samden傲慢地说着,开了低温料理机。/br/br之后,samden悠然自得的开始制作鸡排的甜洋葱黑椒酱汁,和蒜泥土豆的配菜。/br/br只等十分钟,鸡胸肉再低温慢煮的条件下熟成完全,从封闭的袋子里取出后,在铁板锅上用橄榄油煎一下,让鸡排上『色』更有食欲,撒上酱汁搭配上配菜即可。/br/br这种低温恒温的烹饪方法,目前在国际食界广受欢迎,时,samden自己也是这款低温料理机的代言人。/br/br投资方爸爸早安排了,让samden在展示缓解,多
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