“来,尝尝这种茶怎么样?”
秦百川亲自端起茶杯,放在了张一鸣的面前,一股龙井特有的清香铺面而来,张一鸣却没有动,只是伸出两根手指搭在茶杯上,然后撇着嘴说:“这种茶不用喝就知道不好。.org”
“哦?你为什么这么肯定?”
喝了一辈子茶的秦百川很纳闷,这个只喝过三块五一两茶叶的年轻人,怎么都能品评出几万块一两的明前龙井来了呢?
张一鸣微微一笑:“茶是好茶,是被称为珍品的明前龙井,水也是好水,应该是活水中的清泉水,只是这间茶社泡茶的人不是高手,他忽略了一个很重要的问题。”
秦百川饶有兴致的问:“哦,是什么问题?”
张一鸣淡淡的说:“他忽略了水的温度,这壶茶水虽然是沸水,但是温度还不够。”
秦百川淡淡的问:“水温到了一百度就已经是极限了,难道温度还会有什么差别不成?”
张一鸣有些不满的问:“秦老头,你是真的不懂还是故意考我啊,喝茶的人都应该知道的,泡茶的水要用三开过后的水泡,才能激出茶特有的香味。”
秦百川淡淡的一笑:“一鸣,我绝对不是考你,我是真的不太懂,或许是因为我很少亲自泡茶的缘故吧,你不要见怪啊。”
张一鸣撇了撇嘴:“好吧,我就给你解释一遍,所谓三开的水,就是水要开过三次,第一次烧到有了小气泡的时候,拿下来放凉,这是第一开,因为气泡很小,就像虾米的眼睛,所以叫做虾眼开,第二次要烧到出现大气泡再放凉,这叫做鱼眼开,第三次才彻底煮沸,叫做莲花开,经过三开的水才能泡茶。”
秦百川听的一愣一愣的,沉吟半晌才问:“可是,这样折腾三次,好像没有什么太大的用处吧?水温不还是一样的么?”
“老头,这就是你的不懂了,怎么可能会一样呢,你没学过能量守恒定律么,两次烧水的能量,都已经积攒在水里了,第三次烧开的时候,水温虽然也只是达到沸,蕴含的能量却比直接烧开的水更高。”
张一鸣耐心的解释,这是他师父告诉他的道理,可不是所有人都能明白了。
秦百川想了想,呵呵一笑:“虽然不知道你在说些什么,但是很有道理的样子,不过再麻烦人家泡一壶新茶不太好,我们还是将就一下吧。”
张一鸣嘿嘿一笑:“听说明前龙井能卖到几万一两呢,只要泡茶的水没有毒,管他怎么泡的呢,喝就是了。”
说着话,他已经将茶杯里的茶水一饮而尽了。
秦百川哈哈大笑,这个年轻人的脾气,还真的很对他的口味。
两个人无拘无束的聊了起来,天文地理无所不谈,越聊秦百川对张一鸣越欣赏,对他的印象也不断的改变着。
这个年轻人绝对不是辽东大学的一个保安那
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