没有闲着,上任后,每天白天去各部门了解情况,到了晚上,他自己一人就到夜市上调查市场。
怎么调查?
成为消费者,去了解消费者的喜好,这就是贴着市场跑,贴着地皮跑。
“左总工,你数一下地上的啤酒瓶,你看我们唐朝的市场占有率能有多少?”几人在一处烧烤摊前坐下,秦东看向地上的酒瓶,一堆堆啤酒瓶中,几乎全是金鸡啤酒和黄河啤酒,罕见有人喝唐朝。
就这样的数字,唐朝啤酒数的市场占有率也就在1%——2%之间,几乎可以等于零!
左翎看向秦东,“秦总,这就能看出市场和老百姓想要什么样的啤酒?”她是搞技术的,市场似乎离她很遥远,秦东让她一个总工一个搞技术的去跑市场,她心里是有意见的。
“你鼻子下面是不是还有一个器官,这个器官除了吃喝以外,还有一样功能。”秦东哪会听不出左翎的心思,可是他也毫不客气。
“老板,烤肉,先来五十串……”
“五十串烤肉——”老板乐滋滋地就走了,很快,烤肉端了上来,优质羊肉,几乎没有任何膻味,烤制时散发的香味,就已经引得人口水直流,咀嚼时,细腻的肉质带着浓浓的香气,在口中肆意扩张,撩拨着每一寸味蕾。
“嗯,好吃,”秦东一边咀嚼,一边打量着周围的食客,临近一桌举着酒瓶喝得正欢,“额问一下哈,你为什么不喝唐朝?”
左翎手里的肉串就停在半空中,不认不识的两桌人,就这样搭起话来,也不怕人家拒绝?
可是,同样撸串同样喝酒,似乎不认识的人也认识了,“唐朝,好几年没喝了。”
另一个汉子抽口烟,“因为唐朝有沉淀,味道太苦了。”
“喝酒。”秦东举起酒瓶,金鸡啤酒,“走一个。”
“走一个。”一群人纷纷举起酒杯,气氛好得一塌糊涂。
“左总工,本子带了吗?”秦东笑着看向左翎,“有沉淀,说明发酵工艺上有问题,味道太苦,说明酒花含量太高,华尔文,记下来。”
“好的,师傅。”华尔文笑着看一眼左翎。
左翎就不说话了,市场还能这样跑?自己怎么就不知道,自己的唐朝啤酒味道太苦?当然,有沉淀她是知道的。
可是秦东马上指出发酵工艺和酒花的问题,倒让她佩服了,人家毕竟是发明了酶法糖化技术的大拿,技术真不是吹的!
看着秦东和烧烤摊老板聊天,和消费者一起喝酒,她心里的那点不快也没有了。
这些天,她也发现,大部分人喝的都是金鸡啤酒,也有人喝黄河啤酒,但是很少有人喝唐朝啤酒
南稍门夜市确实很火,火到大白天从这里路过地上始终是油腻腻的,她也知道,大白天看去,几乎看不到一个唐朝的空酒瓶。
“老兄,”五十完烤串吃完,秦东又带着他们转战到另一处烧烤捧,他又问喝黄河啤酒的人,“你为什么不喝金鸡?”
“金鸡味道太淡,没滋没味。”对方喝得正爽,举起黄河啤酒,顺嘴吹瓶。
味道太淡,说明金鸡走的是清爽路线,麦芽浓度比较低,酒花添加量比较少,但是年轻人比较喜欢。
秦东看向这一桌的人,几乎全是三十岁以下的年轻人,“好,也记下来。”
又一处烧烤摊前,他又问喝金鸡啤酒的人,“你为什么不喝黄河?”
“黄河有点酸。”对方喝得差不多了,“嗯,家里没醋,都可以当醋喝了。”
哗——
热闹夜市上响起一片欢笑,左翎已是拿过华尔文手中的本子,亲自记录起来。
味道发酸,说明工艺卫生有问题,管道中有杂质,味道才会发酸。
好,也记下来。
“唐朝苦,金鸡淡,黄河酸。”秦东把一根肉串递给左翎,“左总工,那我们就做一款不苦、不淡、不酸,且没有沉淀的啤酒,不就可以了吗?”
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