“唔,什么打滚?”一听这
“这个啊,叫做驴打滚。”
林媛本来想给驴打滚重新起个优雅点的名字,但是想了想,还是觉得以前的名字又亲民又上口,叫出来肯定能让人们一下就记住了。
说话的工夫,小林霜终于把牙齿从黏黏的糯米团里拯救了出来,刚问了一句这叫啥名字,就迫不及待地又咬了一口,又把牙齿陷了进去。
林家信两口子一边小口吃着,一边跟闺女讨论着糕点铺子里的糕点样式,说起这个来,林媛心里也大致有了个轮廓,月饼自然是要做的,还有这驴打滚,也能做出来好多种口味。还有其它的小吃,什么猫耳朵啊,芝麻排叉啊,还有之前做过的爆米花,这些都可以用来作为糕点铺子的主打样式,毕竟这都是在别的地方没有见过的东西呢。
不过说真的,自家大闺女这手艺还真是越来越好了,而且脑袋也越来越灵光了,这么稀奇的东西居然也能想得出来,怪不得她说要自己开个糕点铺子呢,别说那些月饼了,就光这个软软糯糯的小卷儿一拿出手来,就绝对要引起镇上所有人的目光了。试问,谁家的糕点铺子能做出这样好吃的东西?
刘氏看着小闺女这憨厚可爱的模样,笑得眼泪都出来了。
小林霜早就等不及了,要不是大姐命令要求不许靠近厨房,只怕她这会儿早就吃了好几块了。瞧着那白白软软的小卷儿,小林霜一把抢了一个过来,雪白的小牙一咬,唔,黏住了!
林媛把切好的糯米卷放到了盘子里,又在上面撒了一层黄豆面儿做装饰,这才端到了堂屋里去给大家伙儿尝尝。
等擀好了面饼,再把红豆馅儿平铺上去,然后慢慢卷起来卷成一个大长条就行了。然后,最后一刻也是最重要的一刻到了,只要用刀把长条切成一个又一个的小段就大功告成啦!
因为糯米面团很黏,所以擀面的时候面板上也得先撒上一层炒熟的黄豆面儿才行,然后把面团慢慢擀开,一边擀一边往黏的地方撒黄豆面儿,这样就不会让面团都沾到擀面杖上了。
和好了面团放到大锅里蒸上一刻多钟就熟了,然后再放到晾凉就行了,不过晾凉的时候还是要在面团表皮放上一层搌布的,不然这面团表面上都要干了不好了。
做驴打滚首先要炒黄豆面儿,生黄豆面儿有一种生豆子味儿,吃起来不好吃,所以要现在大锅里炒熟才行。等炒好了黄豆面儿林媛就开始和糯米面了,跟一般和面一样,只是糯米面要粘手一些罢了,直接下手和面的话,那点面全都沾到了手上不够吃了。所以只能用筷子一点一点和面了,只是要慢一些而已。
十斤糯米整整磨了满满一小盆糯米粉,索性这种东西跟面粉似的,只要不生潮也不会生虫子。林媛就把糯米粉都装到了
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