夔牛的油脂洁白,清洗之后按照熬猪油的方法熬制片刻,牛油就慢慢的从脂肪中渗了出来。现在锅中已经有了大半锅的牛油,煎好的油渣飘在油上。
杜衡神识一扫,他跛着脚走到了灶台旁边抓起了笊篱:“我把油渣捞出来了啊。”
玄御不放心的说道:“你怎么起来了?坐着,我来就行。”
杜衡一边捞着油渣一边解释道:“骨头有点痒,我有点坐不住,站起来走走会舒服一点。”
这段时间断骨头已经断出经验来了,伤口快要愈合的时候会有酥酥麻麻的感觉。平时睡过去了也就算了,今天清醒着,总觉得很熬人。
明黄色的牛油在锅中散发着热量,杜衡看了看锅里:“等牛油温度稍微降一下,我们就能开始炒辣椒了。”
玄御取出了之前砸花生芝麻的那个铜臼杵,杜衡将泡在水里的辣椒捞起来。泡过辣椒的水已经变成了微微的红色,浸泡过的辣椒们变得湿漉漉的。
等控干多余的水分之后,玄御就将三种辣椒给倒入到铜臼杵中了。厨房中能听到玄御举着铜杵砸碎辣椒的声音,杜衡嗅着辣味感叹着:“这次的底料味道一定很正,闻着就辣的不行。”
玄御轻笑道:“这不是凤归最想要的么?”
没一会儿辣椒们就变成了两大盆的辣椒碎,放眼一看红彤彤一片,里面一粒粒的花椒籽都被染成了红色。辣椒像是小山一般堆在了木盆中,霸气的宣示着自己的存在,而另一个木盆中大半盆的花椒也不示弱,这两种原料像是在比拼一样散发着呛人的味道。
还没下锅,杜衡眼泪就出来了:“好辣啊!”
玄御在杜衡身上画了个符号,杜衡顿时觉得空气清新了,呛人的辣椒和花椒再也不能影响他半分了。
此时牛油锅里面的温度已经降下来了,杜衡将火焰调小,他看了看玄御:“可以开始炒了。”
玄御将早就准备好的茜草葱结洋葱推入锅中,锅里顿时沸腾了,刺啦刺啦的声音响起。杜衡站在锅边看着洋葱和茜草慢慢的变得干瘪,他解释道:“这些东西只是给油增加香味的,等下炸得差不多了还要捞出去的。”
玄御点头:“嗯,好。”
看到杜衡还站在锅边,玄御不放心的说道:“你还是坐在椅子上比较好,骨头愈合的时候要是累到了,反而不容易好转。”
杜衡只能乖乖的转身坐在了椅子上,他靠在椅背上看着玄御的背影。玄御的长发像是瀑布一般垂到了腿弯处,明明是个大男人,头发竟然如此的乌黑靓丽,这发质要是搁在老家,不知道会有多少男人女人流下羡慕嫉妒的泪。
等到茜草洋葱之类的炸成了金黄色,玄御将它们捞出了油锅。玄御转头看向杜衡:“可以下辣椒了吗?”
杜衡点头:“嗯,可以下了,下辣椒的时候小心一些,
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